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giovedì 4 settembre 2014

crepes con funghi

 


Per le crepes


250 g di farina "00"
500 g di latte




3 uova
un pizzico di sale
60 g di burro

Per il ripieno

>provola a fette
>500 ml di besciamella  
>funghi trifolati
    funghi 2 confezioni da 290 g
    aglio 2 spicci
    olio fondo della padella
    prezzemolo trito una manciata

PROCEDIMENTO

Iniziamo con le crepes (7 crepes )
setacciate la farina nella ciotolo della planetaria unite un pizzico di sale il latte e mescolate con la frusta velocita 1(assicurarsi che non si formano grumi) ed unire le uova precedentementeun pò sbattute ed aumentiamo la velocità della planetaria
Lasciamo riposareper 30 minuti e in microonde sciogliamo il burro e lo facciamo raffreddare per poi unirli alla pastella

Ora scaldiamo la pentola e facciamo le crepes versando um mescolo per crepes e rovesciatle per la cottura del lato B

Ora trifoliamo

In una padella mettiate a scaldare il fondo ricoperto d'olio con l'aglio a imbiondire ,unite i funghi(scolati e lavati) e il prezzemolo ,saliamo e portiamo a cottura





Abbiamo i funghi le crepes ed il resto degli ingredienti quindi ora componiamo il tutto e come collante usiamo un pò di besciamenlla

Le posizioniamo su una teglia e ricopriamo con la besciamella ed eventuale funghi rimasti inforniamo a 160°C(anche ventilato) fino alla doratura

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