ASPETTIAMO LA PRIMAVERA.........
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lunedì 15 dicembre 2014
mercoledì 26 novembre 2014
Grazie ai soldati canadesi
Grazie a quei soldati che hanno fatto loro una guerra che loro non era.....
Che hanno attravesato l'oceano per lasciare il loro ricordo ad Ortona....
e a quelli che invece ad Ortona hanno lasciato la loro vita...
Un ricordo a quei soldati che per noi erano nemici,che come voi hanno combattuto in una nazione che non apparteneva loro
Un pensiero ai soldati di oggi che come allora sono impegnati in fronti che chiamiamo
"Missioni di Pace"
GRAZIE
Luca
venerdì 21 novembre 2014
lunedì 10 novembre 2014
domenica 2 novembre 2014
sabato 1 novembre 2014
giovedì 23 ottobre 2014
martedì 21 ottobre 2014
domenica 19 ottobre 2014
mercoledì 15 ottobre 2014
lunedì 13 ottobre 2014
sabato 11 ottobre 2014
mercoledì 1 ottobre 2014
venerdì 26 settembre 2014
mercoledì 24 settembre 2014
mercoledì 10 settembre 2014
martedì 9 settembre 2014
giovedì 4 settembre 2014
lunedì 1 settembre 2014
mercoledì 27 agosto 2014
martedì 19 agosto 2014
venerdì 15 agosto 2014
sabato 2 agosto 2014
domenica 27 luglio 2014
Focaccia farcita con speck e scamorza
Impasto
370 g Farina tipo ‘00’
80 g Farina integrale
220 g Acqua
370 g Farina tipo ‘00’
80 g Farina integrale
220 g Acqua
mercoledì 16 luglio 2014
mercoledì 25 giugno 2014
Pane Accavallato tipo Altamura V 2.0
Questa volta si vede meglio l'accavallatura
Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta "Pane di Altamura"
...a) pagnotta in pezzatura non inferiore a 0,5 kg nella tradizionale forma accavallata (denominato localmente skuanète) con baciature ai fianchi, o bassa (denominato localmente a cappidd d’prèvte) senza baciature;...
Disciplinare di produzione della Denominazione di Origine Protetta "Pane di Altamura"
...a) pagnotta in pezzatura non inferiore a 0,5 kg nella tradizionale forma accavallata (denominato localmente skuanète) con baciature ai fianchi, o bassa (denominato localmente a cappidd d’prèvte) senza baciature;...
martedì 24 giugno 2014
Panini per hotdog
PANINI
PER HOT DOG
Ingredienti:
- 250 g di farina di tipo 2 Antiqua
- 110 g d latte
- 4 g di sale
- 20 g di zucchero
- 40 g di acqua
- 10 g di burro
- 10 g di lievito secco
- Latte per spennellare
In
un bicchiere, unite l'acqua , 5g di zucchero ed il lievito mescolate e fate
riposare, nel fra tempo sciogliete il burro:In una terrina riunite ora tutti
gli ingredienti, farina, latte, burro fuso, zucchero(i rimanenti 15 g) e
lievito, impastate e solo alla fine unite il sale, trasferite in una spianatoia
e lavorate l'impasto , formate una palla, trasferitela in una terrina
infarinata, coprite e fate lievitare fino al raddoppio.
Riprendere
l'impasto dividetelo in 3 o 6 parti, a seconda della grandezza desiderata,
formate dei filoncini, trasferiteli in una teglia con carta da forno,
spennellate i panini con del latte, lievitare per un'altra mezz'ora sempre dentro
il forno. Cuocete i panini a 180°C per 20 minuti,o comunque finché la superficie non sia
dorata.
sabato 21 giugno 2014
domenica 15 giugno 2014
Pane tipo ALTAMURA
500 g di semola rimacinata di grano duro
165 g di acqua
200 g di lievito idratato all'80%
10 g di sale
5 g di malto (NO nel pane di altamura D.O.P. )
PROCEDIMENTO
Unire una parte d'acqua con il malto sciolto alla farina ed impastare ,inserire il lievito ed il sale
ed continuare ad impastare unendo poco a poco la restante acqua , quando la massa
risulta elastica è pronto ,quindi quanche piega sulla spianatoia
Riposa almeno 2 ore coperto
Diare la forma su una PALA/TAVOLETTA e accendere il forno al massino con la leccarda o la pietra reffrattaria posta sull'ultimo ripiano in basso. Infornare ed abbassare a 180°C e cuocere per 15 minuti
trascorsi i quali spostare sulla la griglia il pane e continuare a cuocere sul secondo piano del forno partende dal basso per altri 20 minuti circa
risultato finale il pane prende un colore scuro ma non bruciato
165 g di acqua
200 g di lievito idratato all'80%
10 g di sale
5 g di malto (NO nel pane di altamura D.O.P. )
PROCEDIMENTO
Unire una parte d'acqua con il malto sciolto alla farina ed impastare ,inserire il lievito ed il sale
ed continuare ad impastare unendo poco a poco la restante acqua , quando la massa
risulta elastica è pronto ,quindi quanche piega sulla spianatoia
Riposa almeno 2 ore coperto
Diare la forma su una PALA/TAVOLETTA e accendere il forno al massino con la leccarda o la pietra reffrattaria posta sull'ultimo ripiano in basso. Infornare ed abbassare a 180°C e cuocere per 15 minuti
trascorsi i quali spostare sulla la griglia il pane e continuare a cuocere sul secondo piano del forno partende dal basso per altri 20 minuti circa
risultato finale il pane prende un colore scuro ma non bruciato
mercoledì 11 giugno 2014
lunedì 9 giugno 2014
sabato 31 maggio 2014
sabato 10 maggio 2014
venerdì 9 maggio 2014
giovedì 8 maggio 2014
mercoledì 23 aprile 2014
mercoledì 16 aprile 2014
scusate
scusate per il caos su google+ ma cambiando intestazione al blog ho ripostato tutto il vecchio
martedì 15 aprile 2014
lunedì 17 marzo 2014
venerdì 7 marzo 2014
sabato 1 marzo 2014
lunedì 3 febbraio 2014
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