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| Farina usata Sapori Anrichi del Mulini Marino |
500 g di farina
350 g di acqua
5 g di lievito di birra
15 g di sale
Unisco in una terrina la farina,il
lievito ed acqua e mescolo con un cucchiaio poi entro con il sale,
ed una volta che la farina è tutta
assorbita lascio lievitare a temperatura ambiente per 24 ore
Passate le 24 ore prendo un canovaccio
grande e spolvero abbondantemente di farina , stendo l'impasto e dare due giri di piega
a tre , richiudo il canovaccio senza stringere e lascio riposare per
un' ora e nel frattempo accendo il forno a 200°C con una pentola(in ghisa o con i manici smontato)all'interno a scaldare
passato l'ora apro il canovaccio e
velocemente riprendo l'impasto e lo metto dentro la pendola calda
che rimetto in forno sempre a 200°C
per un 'ora circa
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