Focaccia Flash

 INGREDIENTI

500g farina 0
275g di acqua

35g olio EVO
20g di lievito di birra
5g di malto d'orzo
10g di sale


PROCEDIMENTO

Tutti gli ingredienti in planetaria tranne il sale che andrò per ultimo (impastare 6 minuti in prima velocià poi entriamo con il sale e 4 minuti a seconda velocità)

20 minuti di riposo a temperatura ambiente  poi stesa su teglia unta sul fondo .

Salamoia con acqua, sale e olio e buchini con le dita
Altra ora di riposo  e poi in forno a 220 °C
P.S. non scordate che la rapidità di esecuzione sta nel carico 40g di lievito su un kg di farina