TORTA AL COCCO

 Ingredienti

•  Burro 150 gr + 30 gr     
•  Uova 4   
•  Farina 120 gr    
•  Fecola 120 gr
•  Zucchero 170 gr   
•  Farina Di Cocco 120 gr    
•  Lievito 1 bustina    
•  Sale 1 pizzico

Copertura

•  Zucchero A Velo 200 gr  
•  Cioccolato Fondente 100 gr   
•  Latte q.b.
•  Burro  30 gr

         

Preparazione:

Montate a crema in una terrina il burro(150gr) ammorbidito con lo zucchero e un pizzico di sale.

Incorporate un uovo per volta poi, la farina, la fecola, la farina di cocco e il lievito. Amalgamate molto bene. Imburrate ed infarinate uno stampo tondo (cm 22-24 di diametro) e versatevi il composto.

Infornatelo in forno già caldo a 180° per circa 1 ora. Sfornate e fate raffreddare.

Servire la torta spolverizzata con del cocco grattugiato, zucchero a velo oppure decorarla con della glassa preparata mescolando lo zucchero a velo con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con il burro (30gr) e un goccio di latte.