PIZZA CON CRISCITO .... secondo Antonio Esposito vedi post criscito (non pasta di riporto)
Ho capito che con il criscito c'è bisogno di moooolta lievitazione
1 kg di farina '0' avevo questa ieri
200 g di criscito preso dal barattolo dopo averlo riportato a temperatura ambiente
620 g di acqua
30 di sale
Lievitazione a TA con tenperatura media di 19°C
stasera vediamo
Ho capito che con il criscito c'è bisogno di moooolta lievitazione
Questa mattina alle 5 (a 12 ore di lievitazione) mancavano due dita al bordo ciotola |
1 kg di farina '0' avevo questa ieri
200 g di criscito preso dal barattolo dopo averlo riportato a temperatura ambiente
620 g di acqua
30 di sale
Lievitazione a TA con tenperatura media di 19°C
stasera vediamo
Poi questa mattina è arrivato questo |
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