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martedì 5 gennaio 2016

LI.CO.LI. Lievito in coltura liquida farina di farro


1° giorno
50 g di farina di farro

50 g d'acqua
Unite acqua e farine fino ad ottenere un composto omogeneo ,
inserire il composto in un barattolo coperto con garza

2°giorno
NIENTE
3°giorno
50 g di composto
50 g farina di farro
50 g acqua
Nell'acqua sciogliere il composto
poi aggiungere la farina mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo ,
inserite il composto nel barattolo

4° e 5° come il 3°
dopo il 3° giorno la lievitazione sarà evidente con la formazioni di bolle e aumento di volume

il 6° giorno il lievito è pronto e una volta rinfrescato può essere
conservato il frigo per me 7 gg al massimo e utilizzato
Per l'utilizzo può essere usato anche direttamente dopo averla tirata fuori dal frigo

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