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mercoledì 11 marzo 2015

Esperimento n°2 lievito naturale senza rinfreschi

Ho replicato quello che l'anno scorso ho fatto con il rimacinato di grano duro per poter fare il pane tipo Altamura e che ad oggi è ancora il mio levito naturale alla base dei miei "pastrocchi"
Quindi questa volta ho preso lo stesso bicchierino da cicchetto e  lunedì mattina ....

Rienpito fino all'orlo di farina Tipo 1 che ho poi portato in una ciotola
Riempito per 4/5 (quattroquinti) di acqua che ho mischiato con la farina
Ottenuta una pastella che ho inserito nel bicchiere ,non fino all'orlo
Coperto con un tovagliolo di carte e...
Oggi  mercoledì si presentava così
 



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