PANE dopo tanta attesa

250 g di lm (il mio di grano duro rimacinato) idratazione al 50%
500 g di farina macinata a pietra

La Sagra Continua.......jalapeno, habanero green orange choccolate, naga black ecc ecc

Coltivazione Novembre/Dicembre

Coltivazione Gennaio

Jalapeno prova di germinazione THANKS TO http://www.tuttodipeperoncini.com/

ASPETTIAMO LA PRIMAVERA.........

Grazie ai soldati canadesi

 Grazie a quei soldati che hanno fatto loro una guerra che loro non era.....
Che hanno attravesato l'oceano per lasciare il loro ricordo ad Ortona....
e a quelli che invece ad Ortona hanno lasciato la loro vita...
Un ricordo a quei soldati che per noi erano nemici,che come voi hanno combattuto in una nazione che non apparteneva loro
Un pensiero ai soldati di oggi che come allora sono impegnati in fronti che chiamiamo
"Missioni di Pace"
GRAZIE
Luca

Novembre 2014

Secondo vai fa troppo caldo?
Aggiornamento raccolto anche a dicembre

test di germinazione

Test di germinazione

TEST ma.......to be continue

Ciambella di pane a lungafermentazione

Ciabatta con biga

Baguette con 12 + 1 di lievitazione V 2.0

Ingredienti

600g di farina  TIPO 2
400 g di acqua

JAger so§e italian version

In Germania si usa allungato con acqua ed è al sapore di funghi...in Italia? Io lo diluisco con la panna da cucine ed il latte accompagmato il tutto con bistecca di colla o cotoletta alla milanese GNAMMY
P.S. stasera se magna (solo stasera?)

Cantucci

Ingredienti

500 g di mandorle tostate e tritate grossolanamente

600 g di farina

ULTIMA RACCOLTA?

21/10 ultima raccolta Habenero Choccolate? No, ho le piante con i frutti verdi e i fiori
Altro che BUCO dell' OZONO

BUCATINI ALLA ZA' CARMINUCCIA RICETTA DI FAMIGLIA Ver. 2.0

Pasta alla ZA'  Carminucccia

 BUCATINI ALLA ZA' CARMINUCCIA ( amica della mia bisnonna )

Ingredienti

PANE CON 24h DI LIEVITAZIONE CON COTTURA IN PENTOLA V.2.0

Farina usata Sapori Anrichi del Mulini Marino

500 g di farina 

350 g di acqua

Per cena...... STINCO

test paris-brest

Sono anche su facebook "lucanonmisporcarelacucina"

mi trovavano tutti tranne i miei amici

Aspettando Natale

PANETTONE CON LIEVITO MADRE
TEST IN CORSO

PASSIAMO ALL'INTEGRALE

www.tibiona.it

CIRIOLA

CIRIOLA

Biga

• Farina W 350                          500
• Acqua (45%)                           225

PEPERONCINI PICCANTI (ringraziamo collega)

Peperoncini Piccanti

Trinidad Scorpion,  Fatalii e Naga Morich che con l'HAbanero Chocolate ci facciamo l'olio piccante