MARITOZZI

INGREDIENTI 

100 g farina 00

400 g farina  manitoba

50  g zucchero

5 g sale

vanillina

50 g burro a temperatura ambiente

250 g latte

1 uovo intero + 1 per spennellare o in alternativa acqua e zucchero

25 g lievito di birra o 10 g di lievito secco

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito di birra nel latte ,mettere tutti gli altri ingredienti nella planetaria ed impastare per 6 min a velocità bassa ed altre 6 a velocità sostenuta fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica

formare una palla e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume

dopo la lievitazione dividere l'impasto il porzioni da un minimo di 60 gr ad un massimo di 100 gr

lavorare le singole porzioni e dare la forma allungata e posizionarle sulla teglia con carta forno ad una distanza di 4 dita l'una dall'altra ,coprendole con pellicola trasparente

ora lasciar lievitare fino al raddoppio del volume

spennellare con uovo intero sbattuto o acqua e zucchero

cuocere in forno a 180°  per 15-17 min
UNA VOLTA FREDDI LA PANNA E QUELLO CHE CI VUOLE