PASTA FILLO prove tecniche

300 g di farina manitoba
165 g di acqua calda

Pasta di grano duro o grano duro semintegrale

For my friends who are not Italian

500 g di farina di grano duro o grano duro semintegrale
250 g di acqua calda 40-50°C

NUVOLE SOFFICI RIPIENE

Ingredienti Impasto

125g di farina 00

100g di farina manitoba

40g zucchero

Foresta nera

Ringrazio Valeria C. e Ilaria  P. per l'appoggio sostegno aiuto ricevuto <3 <3

8 uova media a Temperatura Ambiente

480 g di zucchero

Pane in cassetta per test efficacia li co li

420 g di 0 (avevo la 00 per grandi lievitati)
225 latte intero (usato parzialmente)

Pizza in teglia a 48 ore

Stesura pizza in teglia

Risotto alla Carbonara

                                           For my American friends and not just

INGREDIENTI

500 g di riso (avevo il tipo Roma)
5 tuorli

Pizza con lievito di birra e pasta di riporto

850 g Polselli Blu
500 g acqua