PANE AL PANE TIPO 1 W400

 

MOLINO PASINI

 
 Ingredienti

Farina 800g di farina tipo 1 W400       www.tibiona.it

PANE LEGGERO

PANE LEGGERO 

FILONI / baguette con farina tipo 1

INGREDIENTI

Panini all'olio al farro macinato in casa

Per i panini all'olio di farro
INGREDIENTI

PROVA LIEVITO CON LATTE DI KEFIR

Proviamo a fare il lievito con il latte fermentato con il kefir

NON SARA' QUELLO DIRETTAMENTE FATTO CON I GRANI
VEDREMO.....

PIZZAcon CRISCITO

                                                      I PESETTI

                                                         LE PIZZE

Il taglio

Molta mollica adatta per la "scarpetta"

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Prova con criscito SOLO batteri Saccharomices cerevisiae

Premessa NON sto usando PASTA DA RIPORTO

PROVIAMO IL CRISCITO

CRISCITO

400 g    Farina 00
250 g    Acqua
  10 g    Sale
   1  g    Lievito di Birra

 

PIZZA CON LIEVITO MADRE?

PIZZA CON LIEVITO MADRE....

Questa volta ho esagerato..

Ciabatta "rustica" con biga

Ciabatta "rustica" con biga

 

BIGA
Farina          integrale   o tipo 2 comunque forte

PANE dopo tanta attesa

250 g di lm (il mio di grano duro rimacinato) idratazione al 50%
500 g di farina macinata a pietra

La Sagra Continua.......jalapeno, habanero green orange choccolate, naga black ecc ecc

Coltivazione Novembre/Dicembre

Coltivazione Gennaio

Jalapeno prova di germinazione THANKS TO http://www.tuttodipeperoncini.com/

ASPETTIAMO LA PRIMAVERA.........

Grazie ai soldati canadesi

 Grazie a quei soldati che hanno fatto loro una guerra che loro non era.....
Che hanno attravesato l'oceano per lasciare il loro ricordo ad Ortona....
e a quelli che invece ad Ortona hanno lasciato la loro vita...
Un ricordo a quei soldati che per noi erano nemici,che come voi hanno combattuto in una nazione che non apparteneva loro
Un pensiero ai soldati di oggi che come allora sono impegnati in fronti che chiamiamo
"Missioni di Pace"
GRAZIE
Luca

Novembre 2014

Secondo vai fa troppo caldo?
Aggiornamento raccolto anche a dicembre

test di germinazione

Test di germinazione

TEST ma.......to be continue

Ciambella di pane a lungafermentazione

Ciabatta con biga

Baguette con 12 + 1 di lievitazione V 2.0

Ingredienti

600g di farina  TIPO 2
400 g di acqua