Pane di semola di grano duro rimacinata all'olio con biga 22 ore

PER LA BIGA
300 g di farina 00 con W 350
135 g di acqua fredda

Pizza in pala metodo di cottura SCOTTATA

PIZZA IN PALA

1 l di acqua fredda

Pane Integrale com Pasta Madre

1 kg di farina integrale
150 g di Pasta Madre (rinfrescarta e pronta)

La Pasta Madre

La Pasta Madre
ore 17:30 ore 19:30 ore 21:15

MA I PEPERONCINI.....

eccoli come stanno

LE ORIGINI

PRIMA

ORA

                                          

VEDIAMO SE ARRIVIAMO AL RACCOLTO

Per Luciano pizza STG adispoperinfo

estratto dal disciplinare (poi qualche dritta a 4 occhi)

Biove con LDB e Strutto

BIOVE

INGRDIENTI
500 g di farina 00
250 g di acqua

ancora Pizza

 Entrato nel tunnel della pizza non è facile uscirne,ma questa volta ho fatto riposare l'impasto sul legno (apretto e puntatura) tutta altra cosa

Panini da Hamburger

PANINI PER HANBURGER (6 PANINI)

INGREDIENTI 

250 gr di farina 0
250 gr di farina 00

PIZZA STG

IERI SERA POI DOPO IL PANE RIACCESO IL FORNO E... PIZZA

Pane 50% SGDR MIX LM E LDB

PANE PANE PANE

V^ CONVENTION DE "LA CONFRATERNITA DELLA PIZZA"

V^ CONVENTION DE   LA CONFRATERNITA DELLA PIZZA

 NOMI :

PIZZA Con Pasta Madre

INGRDIENTI
Farina tipo"1"               800g

Piano da lavoro inox a km 0

Piano da lavoro inox a km 0

A presto il test

LE PERSONE FANNO LA DIFFERENZA

Dove lavoro dicono che ....LE PERSONE FANNO LA DIFFERENZA

ISCRIZIONE SEMPRE APERTE

http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/

PAN BRIOCHE

PAN BRIOCHE     

from ateliercucina.it

occorente
due stampi da 500 g per pan brioche/panettone

PIZZA IN TEGLIA metodo veloce e metodo 24h

 DUE METODI DI PREPARAZIONE CON OTTIMI RISULTATI

Il 1° più veloce 4 ore di lievitazione totale
per una teglia 30X40

500 g farina

PIZZA PANE

PIZZA PANE    

Da    http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it

INGREDIENTI

Per una pala delle dimensioni di circa cm. 30x40

Acqua gr 200
Farina gr 250

Pane integrale Ver. 2.0

Ver.2.0 600 g x 3 pezzi

1 Kg di farina integrale
750 g di acqua
20 g di lievito di birra

IL 25 APLILE

Rimacinoto di grano duro com PM

Pane con la mia farina integrale TRA UN PO RICETTA

Stasera pizza nera farina SPADONI